Rund um unser Hof-Ei aus Bayern

Tipps & Infos rund um das Ei

Das Ei ist das meist verwendete Lebensmittel!

Umso wichtiger ist es, dass dieses Produkt gesund und frei von Zusatzstoffen ist. Das Wunderwerk der Natur wird durch eine Kalkschale geschützt, welches das Ei haltbar macht und vor Bakterien schützt.

Es enthält wertvolle Vitamine und Eiweiße und enthält zudem wenig Fett.

beste Hofladen Qualität vom Ringlerhof in Bad Tölz

Haltbarkeit der Eier

Rohe Eier dürfen nicht gewaschen werden, da Sie sonst den Immunschutz auf der Schale verlieren.

So bleiben sie bei Zimmertemperatur wochenlang frisch.

Einmal gekühlte Eier sollten bei 5 Grad Celsius weiter kühl gelagert werden.

UNSERE TIPPS

  • Ab Legedatum ist ein Ei gekühlt mind. 28 Tage haltbar · ab dem 21. Tag sollte ein Ei durcherhitzt werden

  • Das Ei einige Tage lagern damit sich der volle Geschmack entfalten kann.

  • Da Eier schnell Geruch annehmen, lagern Sie diese möglichst neben geruchsneutralen Produkten!

Ein Tag ohne Ringler-Ei ist eine Gesundheits­gefährdung ;-)

Frischetest

Wie lang ist mein Ei noch gut?

Immer wieder kommt es vor, dass man noch Eier im Kühlschrank hat aber man nicht mehr weiß, wie lang diese haltbar sind oder wie alt  diese eigentlich sind.

Nachdem ein Ei gelegt wurde, befindet sich nur eine kleine Luftblase in ihm. Mit der Zeit verdunstet aber das Wasser im Ei-Dotter durch die poröse Schale. Dadurch entsteht Platz, der sich mit Luft füllt.

Mit dem Wasserglas-Test könnt Ihr das schnell und einfach testen!

Aber schon beim Kauf unbedingt auf das Haltbarkeits-Datum achten und bei auffälligem Geruch oder flüssigen Eidottern ohne gewölbtes Eigelb lieber entsorgen.

Wasserglas EIERTEST

Ein Glas mit Wasser füllen und das Ei in das Wasserglas legen

  • Ei bleibt am Boden liegen:
    Das Ei ist noch frisch!

  • Ei bleibt am Boden, aber stellt sich auf:
    Das Ei ist schon etwas älter und sollte bald gegessen werden!

  • Ei schwimmt oben:
    Das Ei ist verdorben und gehört entsorgt!

MIR HAM DES OAR-GINAL!

GRÖßE & FARBE

Je älter ein Huhn desto größer sein Ei.

Die bei uns erhältlichen Eier gehören der Güteklasse A an.

Merkmale dieser Klasse sind:

  • eine saubere und unverletzte Schale
  • klares Eiweiß mit gallertartiger Konsistenz
  • frei von jeglichen fremden Einlagerungen
  • kein Fremdgeruch und keine sichtbaren Verschmutzungen
Größe Gewicht Durchmesser Länge
S unter 53 g unter 41 mm unter 57 mm
M 53 – 63 g 41 – 43 mm 57 – 60 mm
L 63 – 73 g 43 – 46 mm 60 – 63 mm
XL 73 – 100 g 46 – 50 mm 63 – 68 mm

UNSER TIPP

  • Zum Backen nimmt man immer Eier der Größe M

  • 2 bis 3 Eier pro Tag vernaschen gilt als gesund!

  • Um Eier problemlos pellen zu können sollte das Ei mind. 3 Tage abelagert sein

  • WICHTIG!

    Bei Rohei-Rezepten nur ganz frische Eier verwenden (z.B. Tiramisu).

Bei uns werden die Eier nach EU-Norm sortiert!

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Drei Eiergrößen gibt es - Tipps vom Ringlerhof in Ellbach
1

Erstlings-Ei · S-Ei
oder Junghennen-Ei

bis 53 g

2

Das „Normalo“-Ei

M 53-63 g
L 63-73 g

3

Der „Ausreisser“

XL bis 100 g
2-3 Dotter möglich

Bei uns im Hofladen erhältlich ;-)

KENNZEICHNUNG

Was bedeuten die Zahlen auf unserem Ei?

2 DE-09-1699-1 oder 2 DE-09-1699-2

( 2= Bodenhaltung; DE = Deutschland; Bayern = 09; 1699= Betriebsnummer; und 1 oder 2= Stallnummer )

  • Wir lieben Eier

    Bei uns finden Sie die Haltungsform „Bodenhaltung mit Liebe & Sorgfalt“.

AN GUADN!